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食譜：棗皇螺頭燉蘆花雞湯 - MICHELIN Guide

他將港式煲湯做到極致——甕內的湯看來清透澄澈，撈起卻滿是食材香氣。長時間烹煮，用料精華都進入湯中，湯卻不濁，是這道菜最關鍵的工夫（首圖： ...

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