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隔夜咖哩比較好吃...也更「毒」？ 食安專家這樣解釋

由於該菌體不耐高溫，加熱至59℃達7.2分鐘即可殺滅90%，但孢子需加熱至98.9℃達26～31分鐘才能殺滅，受汙染之食物經加熱處理後雖能殺死大部分病原菌，但其 ...

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