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為什麼「隔夜的咖哩比較好吃」？料理靜置的原理 - NOM ...

另外，香料和洋蔥、大蒜與香草植物很像，在烹飪過程中很容易引發許多化學反應，尤其是與蛋白質和澱粉共煮時。當菜餚煮好，化學反應就會暫停，等到再次加熱 ...

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