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陳年老滷
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陳年食物的食安問題:不是什麼東西都是「越陳越香」
又像之前輔大食品科學系教授陳炳輝研究陳年老滷發現,以肉製品、醬油、冰糖及水四種原料,在滷汁中持續加熱,久了就會產生膽固醇氧化產物,(cholesterol ...
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「陳年老滷」
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