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沈重又貴桑桑，「鑄鐵鍋」為何是煮夫/婦們心目中的夢幻逸品？

以「生鐵」製作而成的鑄鐵鍋，含碳量較熟鐵與鋼都來得高（約為2.1-4%），硬度與抗壓度都比其他鍋具來得好，但由於生鐵的質地本身偏「脆」，為避免在敲擊時 ...

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