看到朋友的線報，知道TJ Maxx有賣Made in Taiwan的碳鋼炒鍋，想到去年回台灣一直想去買和美鐵鍋，但一方面沒有下去，一方面帶一個鐵鍋其實蠻佔行李空間和重量，後來作罷。

在美國偶爾會看到碳鋼鍋，但好壞差很多，而且多半是比較厚重的。TJ Maxx賣的這個台製碳鋼炒鍋厚薄剛好，紋路也美。有14吋的我覺得太大比較不適合美國家庭的爐頭，而12吋的底部比一般中式炒鍋幾乎是圓底寬一點，是完美的尺寸。而且價錢才12.99，實在是太棒的deal。

這個碳鋼鍋第一次使用前需要「開鍋」(後面兩張照片是開鍋過程)，包裝上有開鍋的方法，很簡單，之後就會越炒越好用了。

如果朋友剛好有需要台式碳鋼炒鍋可以參考一下。

成日覺得真正既大廚有兩樣功架一定要有：刀功和拋鑊😂 可惜一路以來，依兩樣野都係我最唔擅長既野，甚至我家既業餘大廚都叻過我🙈 其實功欲擅其事，必先利其器，前排比我揾到『#BK碳鋼回飛鍋』🍳，佢碗形邊緣設計獨特🥣，炒鑊曲面設計，輕易"兜餸"，炒到興起拋下鑊😎，都絕對唔會失手飛到周圍都係😂 原來我一樣做得到👏！

『回飛鍋』來頭不少，得到2019年 #紅點設計獎 的得主🏆。使用 #碳鋼物料 (即 #生鐵鑊) ，所以第一次用喺要先開鑊既，加油燒熱🔥，反覆做幾次，令鑊面有防黏塗層先開始用就唔會痴底。之後隨着使用次數增加，會發出天然的不粘銅綠層，比傳統碳鋼炒鍋更堅固和防腐蝕，保養得好仲可以一代傳一代成為家傳之寶架😎

👍其他優點仲有：
✅搪瓷鋼堅固，耐磨，節省能源和加熱快和平均。
✅木造手柄外型時尚，而且不怕燙手。
✅清潔簡單快速，亦可用於洗碗機

今次比爸爸顯下身手，唔洗落太多油直接炒雞肉都無黏底💯，用來拋鑊都好容易唔怕失手🎉🎉，另外炒飯炒麵一樣好用，省油又 #夠火喉🔥，鐘意食傳統風味既家庭真係要入手一隻啦👍！

🛒BK碳鋼回飛鍋：https://www.hktvmall.com/p/H6349018_S_H03744
（原箱購買贈送30CM炒鍋蓋以及不銹鋼鑊剷 ！）

除左回飛鑊，日常煮餸易潔鑊都係好幫手，家有姐姐太貴重既煲都要收埋你懂的🙈易潔鑊好處落好少油都唔易黏底，而且相對輕巧，見屋企隻煎pan殘殘地，索性換返2個大啲既炒鑊同深鍋，Blue Diamond既「#28cm中式炒鍋」&「#30cm平底深煎鍋」#不黏陶瓷塗層，加入鑽石晶體，傳熱效果佳，用後易於清洗；符合國際安全標準，不含有害物質，日常炒餸又得，煎野又得，炆肉都得添，實用又方便，價錢都唔貴，就算比埋姐姐用都唔肉赤😂

🛒Blue Diamond「28cm中式炒鍋」
https://www.hktvmall.com/p/H6349018_S_H01650

🛒Blue Diamond 「30cm平底深煎鍋」
https://www.hktvmall.com/p/H6349018_S_H01659

#回飛鍋 #兜餸一流 #大廚必備 #生鐵鍋炒餸先有火喉 #BlueDiamond易潔鍋 #姐姐用都唔肉赤

#4餸冇湯 #白飯任裝 #最強不痴底 #家居和諧必備神器 #廚房必備

居家抗疫咁耐真係人人都變煮婦，就連我呢個少入廚房嘅人為左打發時間 (逃避24小時對住口唔停人狂跑狂跳嘅桃桃)，我選擇入廚房煮飯😂😂

每次煮完食完已經好攰，我就推桃爸🍑👨去洗碗家庭悲劇就出現喇，皆因我成日貪快開大火，煮到d野痴哂底，搞到洗碗拎工作經驗果位發哂脾氣😅😅

最近係HKTV Mall入手左兩隻獲
🖤BK Nature碳鋼回飛生鐵鑊 (炒鍋）
原本我好驚生鐵鑊，因為要開獲好麻煩，但原來呢款獲只需用熱油一滾再抹乾淨就可以喇😍
碳鋼炒鑊隨住時間會發出天然不粘銅綠層，比傳統碳鋼炒鍋更堅固耐用，黑色鋼
👍耐腐蝕👍耐污漬👍堅固👍耐磨👍耐用👍完美分配熱度
更可以用洗碗機清洗😍
宜家新品發售原箱贈送 30CM炒鍋蓋及不銹鋼鑊剷

💙BLUE DIAMOND™ 易潔平底深煎鍋30cm
呢隻真係不得不介紹🥰來自比利時嘅深煎鍋，螎入大量鑽石晶體，更耐用持久，傳熱效果非常好，最重要係完。全。不。痴。底😍😍
天然陶瓷塗層✅符會國際安全標準
❌不含有害物質
❌PFAS全氟烷基
❌PFOA全氟辛酸、鉛或鎘
可直接放入任何爐具(包括電磁爐‼️)及洗碗機內使用

我係呢度買👉
https://www.hktvmall.com/hktv/zh/search?q=::street:main:store:H6349018&fromstore=true

🛍宜家購買滿 $600，更可獲得HKTVmall小顏口罩(10片)，滿$800則獲得HKTVmall小顏口罩(30片)😍😍😍

超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具， 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站，Tim在這裡分享他的專業知識，分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:23​ Fry Pan 平底鍋
02:11​ Saucepan 醬汁鍋
02:49​ Sauté Pan 炒鍋
04:20​ Saucier 圓底醬汁鍋
04:51​ Rondeau 湯鍋
05:23​ Skillet 煎鍋
05:55​ Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13​ Wok 中式炒鍋
06:51​ Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20​ Nonstick Wok 不沾鍋
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07:58​ Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58​ Welded Handles 焊接鍋把
09:59​ One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32​ Silicone Handles 矽利康鍋把
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10:53​ Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
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12:56​ Materials - Aluminum 純鋁
13:49​ Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08​ Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06​ Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03​ Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53​ Materials - Copper 銅
19:53​ Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43​ Materials - Ceramic 陶瓷


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