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好鍋子怎麼挑？關於鍋子，你必須知道的幾件事情

不鏽鋼的導熱不怎麼好喔；鑄鐵與碳鋼差不多，但和銅、鋁差一大截；導熱最快的是銅，再來是鋁。這也是為什麼銅鍋與鋁鍋一直有人使用，銅與鋁也常被拿來 ...

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