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火腿主產地金華駁世衛致癌說以「發酵」工藝為其正名

但馬曉鍾表示，經過現代工藝的改良，金華火腿早已從醃臘肉品類變成了發酵食品類，等同於酸奶、紅酒。 記者瞭解到，傳統金華火腿製作需10－12個月生產週期，加工過程中，不 ...

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