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農曆新年｜海味達人教揀性價比高魚翅配鹹香火腿附浸發方法

龍叔稱，處理魚翅要先用清水浸過夜，然後視乎翅大小厚薄煲煮，以中價的勾翅為例，至少煲1.5小時。然後再浸水、清蒸，直至翅身軟腍，最後再以高湯熬煮或鮑 ...

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