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金目鯛刺身口感
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https://books.google.com.tw/books?id=_8P_DwAAQBAJ&pg=PA86&lpg=PA86&dq=%E9%87%91%E7%9B%AE%E9%AF%9B%E5%88%BA%E8%BA%AB%E5%8F%A3%E6%84%9F&source=bl&ots=rlTkZogufQ&sig=ACfU3U3pagQzXZeMXlglmb8Mae9XITxzKw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiJqJuX96r_AhXoaqQEHXFaCWIQ6AF6BQitAhAD
HongKongWalker 雪國新潟冬旅 (Issue. 160)
金目鯛 生活在 200 米∼ 800 米的深海中,以肉質甜美風靡日本料理界。 ... 牠的油脂豐富,肉質嫩滑中帶點鹹香,因此日本人喜愛做成刺身享用,或清蒸品嘗魚的香氣和口感。
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