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本土水果酒釀造實務 - 國立宜蘭大學

第二章微生物操作（陳莉臻）. 第三章水果酒釀造原理（林世斌）. 第四章水果酒分析技術（林世斌）. 第五章澄清技術（陳輝煌）. 第六章釀酒設備之衛生管理（林世斌）.

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