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啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵 - 科技大觀園

德國人只是發現，在夏天釀酒，啤酒比較容易酸敗（現在已知道是雜菌滋生所致）， ... 實務上可以測量麥汁的比重來度量糖化的效率，其原理是純水比重是1，當水中糖分增加 ...

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