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釀酒原理
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大葉大學課程綱要查詢105-1 烘焙暨飲料調製學士學位學程 ...
課程中學理講授與實務操作並重,使修課學生了解製酒原理與技術,知其所以然並能學以致用。 課程大綱. 1. 概述2. 釀酒相關微生物、酵素與生化學原理3. 釀酒原料4. 米酒之 ...
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