米酒與葡萄酒類之釀造與發酵管理... • 柯文慶1. 葡萄酒之評味… ... 酒不經蒸餾屬於釀造酒,對原料米精. 白程度之要求較高, ... tified wine)為酒精濃度較高(16-20%).
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