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醬爆肉丁——從烹飪小白到廚藝高手（48） - 資訊咖

醬爆是以黃醬或甜麵醬為主要調味料烹製成菜的一種爆炒的烹飪技法。成菜醬香味濃郁，肉質細嫩。代表菜品如「醬爆雞丁」、「醬爆肉丁」、「京醬肉絲」等 ...

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