《釜山西面站/田浦站食記》住在田浦洞咖啡街好幾次了，於是在這一帶都很努力找美食XD
來介紹這間一個人也可以用餐的小食堂，就位在軟雲堂旁旁邊。店家小小的，就是簡單的一人份定食，選擇除了醬油炒豬肉、辣炒豬肉、還有生鮭魚蓋飯、生蝦蓋飯等等。
韓網看到的食記似乎都是點生蝦或生鮭魚片蓋飯居多。我們點了醬油炒豬肉、起司辣炒豬肉定食，覺得主菜的表現都不錯。
🍱食記：https://windko.tw/the-duru

【野餐提案】飯糰大人小朋友都愛吃

#有幾愛廚師腸都不要常吃菠蘿腸仔
#帶埋米水去郊遊
#星期六放輕鬆

冬日郊遊自製飯糰
最近天氣總算有點涼意，是郊遊和遠足的時間！正在為郊遊帶甚麼食物而煩惱？不妨考慮一下可以「湊米氣」的飯糰，方法簡單味道多變，更可以與小朋友一起製作。傳統日式飯糰都呈三角形，如果沒有模具，徒手捏的話形狀未必可觀，以下介紹的免捏飯糰，就算廚藝新手都可輕鬆完成啊！

材料：大塊壽司紫菜、白飯、自選餡料、原片生菜
做法：
1. 在枱上平鋪一塊保鮮紙，放上壽司紫菜，在紫菜中間平鋪上白飯。
2. 將餘下材料一層疊一層平鋪在白飯上，最後蓋上一層白飯。
3. 將紫菜四角向內摺，完全包裹白飯及餡料，然後用保鮮紙包緊。
4. 將飯糰反過來，中間對半切開即可。

材料選擇：
1. 豬肉鬆＋煎蛋皮
2. 熟三文魚＋沙律醬
3. 韓國醬油炒豬肉片
4. 豆角菜脯炒粒粒＋煎蛋皮
Homemade rice ball for winter outing
It’s been getting quite cool and time for hiking and nature visits! If you are debating what to bring for food, try a rice ball. It is easy to make and has different variations to consider. It is also a great activity to do with kids. Traditional Japanese rice balls are triangular, if you don’t have the proper shaping tools, doing it by hand can be quite ugly. Try the below simple recipe that doesn’t require shaping!
Ingredients: large piece of Japanese seaweed, white rice, self-chosen filling, whole slice of lettuce
Preparation:
1. Lay a piece of plastic wrap on the table flatly and place seaweed on top. Place white rice in the center of the seaweed
2. Place the rest of the ingredients on by layers on top of the white rice, and then finish with another layer of white rice.
3. Fold the four corners of seaweed inwards to wrap the rice and filling, then wrap tight with the wrap.
4. Flip the rice ball and cut in the middle into two halves.
Filling choices:
1. Pork floss and thinly cooked scrambled egg
2. Cooked salmon with salad dressing
3. Stir fried pork slices with Korean soy sauce
4. Diced long-bean stir fried with preserved radish and thinly cooked scrambled egg

#男 #女 #平和

【一人之食桌 - 有肉有菜有飯有湯有小菜，營養又好吃的超豐盛韓式定食！】

版主上個月去了一次韓國，在新村(弘大也有分店)發現了這間cp值超高又好吃的一人定食餐廳！一份定食才幾千韓元，就有肉有菜有飯有湯有小菜，結果版主吃到捧著肚子還是吃不完orz

餐單很簡單，就只有五種套餐。辣炒豬肉定食、醬油炒豬肉定食、泡菜鍋定食、醬油五花肉定食和烤魚定食，全部7000-8900韓元一份。每份定食除了肉類外(肉量給得相當大方)，還有附上生菜讓客人包肉吃，還有一鍋大醬湯、用鐵盒裝著的黑米飯加一整塊午餐肉、一整磚豆腐、包肉吃的乾紫菜、以及不可缺少的泡菜四小碟。你說這量誇不誇張？

不要以為只是量多味道就普普喔~~味道也是相當不錯的呢！版主我當時又想試醬油炒豬肉又想試五花肉，幾經掙扎後選了炒豬肉...下次去韓國一定把五花肉也嚐一次！哼！

미나리식당
新村店: 서울특별시 서대문구 명물길 70 1층
弘大一號店: 서울특별시 마포구 잔다리로6길 34-5
弘大二號店: 서울특별시 마포구 연희로1길 59 지층

圖片來源：Instagram (來源標記於各圖片中)

勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理

🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥
香氣四溢 Q嫩滑順🤤
每一口都帶勁🤘
真材實料大受好評💯

✅食材
🔸冬粉 🔸蝦米
🔸蒜末 🔸紅蔥
🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲

✅調味料
🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒

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#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#冬粉
#家鄉味

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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味

三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙