抹茶蕎麥麵 🍵🍜


醬汁 ：薑蓉，醬油，料理酒，水，蔥
配菜：醬燒豬肉片，氣炸毛豆，皇帝🍊
































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✅我們家的根治餐盤：

❤️４０％優質蛋白質：
油煎荷包蛋２顆🍳
自家的日式炸雞腿塊
蔥爆醬燒豬肉片

❤️４０％的新鮮蔬菜：
蒸炒綠花椰菜
油煎綠節瓜
油煎紅椒黃椒
還有自己醃的酸甜嫩薑

❤️２０％澱粉：
兩小口白米飯（對，真的只吃兩小口）

😅然後，照片裡的餐盤，真的是一人份啦，哈哈～我個人覺得，正餐吃飽飽，才不會亂吃有的沒的啦！若食量比較小的朋友們，就請自行縮減份量就好囉

⭐️根治飲食的飲食比例原則：
以整個圓形餐盤為例：優質蛋白質約佔４０％，新鮮蔬菜約佔４０％，而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂，還隨餐吃２０％以內的澱粉，並盡量以優質澱粉為主（甜點水果偶而為之）（以上比例都是以煮好的食物體積大約目測就好）”“”每餐的前三口”“一定要先吃含有油脂的蛋白質＆最重要的是：一定要多喝水哦！

🍀心情手札：
人生真的好無常，明明好好的一個人，可能轉眼間就不在人世間了..😭唉，２０２０年實在有太多事情發生了，不管我們願不願意，我們總是被動著被好多日常裡的人事物影響著...拉扯著...😔，但，到底哪些才是自己真正值得花時間與心力的人事物呢？！好好愛自己與至親好友，好好把握當下，這才是真的！

💛更多日常，歡迎追蹤
My IG：carriechen930

團購～BRUNO電子多功能壓力鍋。

十月多了個小幫手陪我在廚房奮鬥💪，平時便當主菜最常出現的是醬燒豬肉片（請原諒媽媽0廚藝😭），一直不敢嘗試『雞肉』，廚藝很差的我，每次都把雞肉弄得很老、很難吃，兩寶放學總是說：「雞肉好硬，下次可以不帶雞肉嗎？」可是...菜就那幾樣，肉...就那幾樣，好難啊啊啊😞！

自從有壓力鍋，真的幫我很大的忙，有時卯起來畫圖就會忘記爐上火在燒，現在只要三個步驟，我畫完圖再去取餐就好（也太懶🤣🤣🤣），超適合我這種『料理北七』＋『機器殺手』啊啊啊😅！

一直以來晚餐都外食（覺得做三餐太累了，晚上想休息），兩寶愛喝湯就順道買（寶弟是喝湯怪😆），現在我們都在家吃（平均30分鐘上菜❤️），兩寶都會期待的問：「今天喝什麼湯？」，有了廚房好幫手，天天下廚都順手💓💓💓（連宅爸都忍不住自己來一鍋綠豆湯～太好玩了🤣😂😅）！

❤️元旦如果把婆婆給我的爐上巨無霸壓力鍋還她...會不會被討厭🤣🤣🤣？！可是...放十年了...，我一直不敢拿出來用（好怕不會使用會炸開😝）...。

有需要的捧油這邊走～
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（本來要寫『料理北七之門』...怕被揍😆😆😆）
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韓國mami.cook多功四格晶鑽不沾煎烤盤 → https://ppt.cc/fEbf7x

米漢堡
作法：
白飯 400公克/ steamed rice 400g

作法：
1. 將白飯分成各200公克。
2. 鍋中噴上少許油，將白飯放入圓形的煎盤格中，再壓緊實。
3. 將白飯煎至表面定型且略焦黃後取出。
4. 取一片煎好的米漢堡，放入喜愛的內餡，再蓋上另一片米漢堡即可。


醬燒豬肉片
材料：
豬肉片 100公克/ pork slices 100g
洋蔥絲 400公克/onion 400g

調味料：
柴魚醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熱鍋噴上少許油，放入豬肉片炒至肉色略變白，再放入洋蔥絲炒至半透明。
2. 加入所有調味料，煮至洋蔥軟即可。


鮭魚起司
材料：
鮭魚塊 160公克/ salmon 160g
起司絲 100公克/shred cheese 100g

調味料：
黑胡椒 適量/ grounded black pepper
鹽 適量/salt

作法：
1. 鍋中噴上適量油，放入鮭魚塊，以中火煎炒至微焦香。
2. 加入所有調味料，將鮭魚略炒散，再撒上起司絲，加熱至起司絲融化即可。


花枝排
材料：
花枝塊 80公克/ cuttlefish 80g
蘆筍粒 20公克/ asparagus 20g
洋蔥丁 15公克/onion 15g
胡蘿蔔丁 15公克/ carrot 15g

〔粉漿〕
材料
低筋麵粉 80公克/ low gluten flour 80g
玉米粉 20公克/ corn starch 20g
蛋黃 1顆/ yolk 1
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
水 150ml/water 150ml

作法
1. 將所有粉漿材料混合均勻，拌至無顆粒狀，即成粉漿。
2. 熱鍋噴上適量油，放入花枝塊、蘆筍粒、洋蔥丁炒軟，倒入適量粉漿。
3. 移動鍋子，中火煎至表面微焦香後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。


奶油蝦仁蛋
材料：
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 2顆/eggs 2
巴西里末 適量/ parsley
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油 適量/butter
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒 適量/ grounded black pepper

作法：
1. 熱鍋，放入奶油和蝦仁，炒至蝦仁變紅。
2. 加入蒜末、巴西里末和所有調味料炒勻，倒入蛋液。
3. 將蛋煎至半熟後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。

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