「金農醬油」發酵. (a)原料配合. 小麥與黃豆是以2:1比例來製造醬油麴,混合(醪化)水則用20%之鹽水加. 入原料體積[小麥與大豆之容積的和,即大約為(小麥重÷比重0.75)+(大.
確定! 回上一頁