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家常菜撇步東問西答 - 第 37 頁 - Google 圖書結果

調味料黃豆醬、醬油各1小匙,米酒、糖、香油、鮮雞粉各1/2小匙。 ... 炒魷魚油溫在100~120°C炒魷魚的油溫不宜過高,約100~120°C即可,就是手放在油鍋上方感到熱度。

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