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大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇．料理的細節．美味的訣竅

... 乾紅辣椒20克、芝麻醬50克、醬油10 克、香醋10克、味精3克、蒜泥15克、蔥花10克 ... 做法是先用香油炸香蝦子後再加調料燒沸,為白色鹹鮮味。用以拌食童素菜皆可,如蝦油 ...

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