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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

真空烹調與食品安全真空烹調可做出嫩到嚇人的雞肉、完美溏心蛋、爆汁牛排。 ... 飲食指南建議把雞胸肉煮到165OF 74OC,是一種便於理解的說法,因為它們並不依賴受熱時間, ...

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