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冰箱裡的醃鹹肉 - 農傳媒

尤其若要做上海名菜醃篤鮮，更是不能沒有醃鹹肉，現今坊間餐館大多用金華火腿來 ... 鹹肉經過鹽醃、脫去水分，可以在常溫下保存，等到隔年春筍冒出頭，就可以拿來做醃 ...

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