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醃肉撒鹽還是抹油？ 軟化肉質「7大技巧」揭密

醃肉 撒鹽還是抹油？ 軟化肉質「7大技巧」揭密 · 1. 撒鹽提升肉的保水性 · 2. 加醋燉煮降低酸鹼值以軟化肉質 · 3. 加砂糖延緩蛋白質的熱凝固 · 4. 塗抹橄欖油 ...

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