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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

(接續 211 頁)「葡萄燉牛尾」做法牛尾塊均勻灑上鹽和黑胡椒調味後,置於大碗中,加入洋蔥、胡蘿蔔、紅酒和香草束,加蓋放冰箱醃漬至少 4 小時,最多過夜。牛尾從醃汁(料)中 ...

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