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肉先用醬油及太白粉醃 - 廚藝討論區

1、肉要逆紋切絲，吃起來口感較嫩。 2、醬油及太白粉醃過後，放冰箱冷藏20-30分鐘，炒時比較不黏滯。 3、炒肉前，鍋子必須洗乾淨，鍋燒熱拿根薑把鍋子 ...

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