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肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的醃肉方式

套用傳統的智慧，大多數魚肉軟嫩多孔，浸泡時間僅需10～15 分鐘，鮪魚和鮭魚這類肉質細密的魚肉，可能需要雙倍的時間。去皮雞約需2～4 小時，帶皮雞肉則需 ...

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