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休閒食品製作工藝與配方 - 第 61 頁 - Google 圖書結果

大蒜的最适作用 pH 值为 4 左右,因而适宜用于酸性食品的防腐保鲜。 ... 它们都能在一定形式的反应中产生气体,在水溶液中有一定的酸碱性,可分为碱性膨松剂复合膨松剂。

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