<酸鹼中和小實驗>

很有趣的小實驗，用家裡平常有的東西就能操作。

我們是用清潔用的檸檬酸和小蘇打粉，檸檬酸溶解在水裡，小蘇打粉裝進氣球中，套緊在瓶口，容器是用錐形瓶，寶特瓶應該也可以。

蛋捲看到氣體（產生的氣體是二氧化碳）冒出，把氣球吹大時，非常開心興奮，很有戲劇感。

大家有空，可以帶著家裡的小朋友一起試試看喔～

＃酸鹼中和實驗
＃宅在家的活動

👩‍🔬 紫甘藍酸鹼指示實驗

前天帶著林寶做了紫甘藍菜汁與酸鹼反應變色的實驗。

之前就帶他做過一些簡單實驗，除了訓練小肌肉，其實看熱鬧的成分比較多。曾經在社團裡面讀到一位退休老師的看法，認為現在很多給孩子的實驗活動變得像是餘興節目，反而讓孩子輕忽科學實驗，失去科學啟蒙的教育意義。

這次有意讓林寶多認識做實驗的方法，也試著讓他理解為什麼會有這樣的結果：

＊從準備試劑和樣本開始，讓林寶全程動手參與：撕碎菜葉、看著我加入熱水；擠檸檬汁、倒醋、盛水溶解小蘇打粉......

＊樣本用同樣大小的量杯（我們用感冒藥水附的小量杯），量取相同份量。每個樣本各用一個乾淨的量杯，避免汙染影響結果。

＊每個樣本瓶子上貼好標籤，才記得裡面裝的是什麼。（「醋」貼錯方向了 🙃）

＊準備檸檬汁、醋、洗手液和小蘇打溶液。檸檬汁和醋林寶可以理解都是「酸的」，最後結果兩個都變紅色，他就能連結到是因為它們的共性「酸性」而讓紫甘藍汁變色。

＊加入洗手液沒有變色，表示接近中性，大一點的孩子可以一起檢視洗手液包裝上的標示（PH 值 7.0+-1.0）

＊以前做過小蘇打加醋產生二氧化碳的酸鹼中和實驗，林寶大概知道小蘇打和醋性質不同，但應該還不懂什麼叫「鹼性」（三歲半而已放過他吧 😆）

＊隔天早上看到桌上留下的幾瓶不同顏色樣本，請他解釋給爸爸聽，還記得變成紅色的是因為它們是酸的。

成功！

－－－－－－
👇以前做過的小實驗：

「泡沫實驗室」－當醋遇上小蘇打
https://www.mamahowma.com/blog/vinegar-soda-bubble-experiment

「彩虹環」實驗
https://www.mamahowma.com/blog/rainbowcircle

「牛奶跑跑跑」清潔劑抽象畫
https://www.mamahowma.com/blog/milk-art

【2019 雜學沙龍・漁光素養學習基地／黃鴻志 】
　
誰說做實驗只能在嚴肅的實驗室、穿著白袍盯著一堆玻璃罐？
生活裡有太多太多素材也能拿來做實驗、學化學，
只是你我都沒有發現或注意到！
來，跟著黃老師，一起來看看洛神花能變出什麼神奇的事！
　
📍活動主題｜洛神彈珠汽水科學探究 Scientific Inquiry of Roselle Marblesoda
各位對國小酸鹼中和實驗的印象還停留在紫色高麗菜汁嗎？我們小朋友利用洛神花種子，種到開花結果，採收之後做成蜜餞，用副產品洛神花原汁當成酸鹼指示劑來進行酸鹼課程，更進一步做成彈珠汽水，有趣、好玩，更富含教育意義。實驗中，瓶蓋旋轉方向、小學階段的酸鹼定量、酸鹼試劑的加入順序、彈珠封口技巧，牽涉到各種科學原理：固體的溶解速率、地球引力、表面積與面積的數學運算、酸鹼中和。歡迎大家一起來體驗探究教學的樂趣。
　
📍活動時間｜12/1(日) 10:30-12:00
📍講者｜ 黃鴻志 HUANG HUNG CHIH
📍報名方式｜私訊此連結 https://www.facebook.com/pg/核心素養養成基地-漁光經驗分享-338894223548875/about/?ref=page_internal
📍注意事項｜請帶來：一顆好奇心，一雙實作的手，一個願意反思的腦袋。
　
*購買展覽票券，即可免費報名參加
　
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【 雜學校 亞洲最大教育創新博覽會 】
展覽時間 ｜ 2019/11/28 (四) ── 2019/12/01 (日)
展覽地點 ｜ 臺北 華山1914文化產業園區
活動網站 ｜ https://2019.zashare.org/
優惠套票 ｜ http://bit.ly/2lVzGeY
售票網址 ｜ https://www.accupass.com/go/2019zashare
　　
#2019雜學沙龍
#洛神彈珠汽水
#我要成為實驗王
#人生變裝秀 #LifeDragShow
#ZASHARE #DareToBe

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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Line ID:0963472193
粉寄：32088桃園市中壢區東明街78號1樓 可樂農莊收 03-4576181
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嗨!我是中壢可樂農莊的店長，大家都叫我小高。
　　
從小懵懵懂懂沒有目標，
就聽家裡的話乖乖唸書升學，
直到大三修了環境相關的通識課程，
才知道什麼是批判性思考，
才知道地球上關於環保的種種真相，
從此我才立定志向，
無論以後做什麼，
一定要對環境有所貢獻。
　　
我退伍後的第一份正職，
就是去台灣環境資訊協會，
雖然要每天從中壢搭火車去萬華，
雖然工作辛苦，但大家理念相同，
連吃飯大家都是自己拿著碗盤
去附近店家裝回來吃XD
　　
我喜歡這樣環保的不插電生活，
所以一直到2016年生日，
才有了我的第一支智慧型手機，
但我從小就喜歡打電動，
是在大學時學長帶我去玩桌上遊戲，
才發現在桌上就有超多遊戲可以玩了，
而且還是人與人之間直接的互動，
不再只是一個人面對冷冰冰的螢幕，
所以我已經很久沒打電動了…...
　　
因此，我想讓更多人
也感受桌遊給我的驚喜。

音樂資訊：
YouTube免費音樂- Watch Me、Shawl Paul

「Twin Musicom」創作的「Winter Ride」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://www.twinmusicom.org/song/308/winter-ride
演出者：http://www.twinmusicom.org

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一起玩科學：酸鹼變色、酸鹼中和、CO2滅火器
哥哥姐姐：小蜜桃姐姐、ㄚㄚ老師

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