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自製酸種Sourdough Starter “Rye 1”

它是不酸的, 相比之下水果種更容易酸, 而酸種發酸原因有很多, 大多是餵養不足引致，或製作麵包發酵溫度過高引起。 酸種跟水果種起種方法是不同, ...

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