舊粒們可能都有印象這是哪裡。
這是去年，308高地的老農夫咖啡，我們人生中非常特別的際遇，難忘的一年。

今天聽聞山上道路崩坍了。處於惡地形的邊緣地，水土保持原本不易，經過連日的大雨，地基還是禁不住鬆動了。😢

已與老農夫溫先生聯絡過，土地就在崩落道路附近的他們，一切平安。

我們很幸運在去年來到這塊世外桃源，巧遇了在這裡默默耕耘的老農夫溫先生及其他農夫。

當時因為疫情影響到現實生活，安德烈幾乎被迫改變了所有的工作計劃。我們決定用一種開放的姿態，接納所有宇宙為我們迎來的一切。

就在這時候巧遇了一直在為地方熱血建設，有遠見及膽識，積極又賦有行動力的老農夫溫先生。在他的鼓勵（與慫恿）下，我們用他與地方志工親手搭建的草寮，開始了一大粒小食光的快閃咖啡店。

我們雖然經常在家下廚，不過這是我們夫妻第一次沾到把餐飲當工作的邊，連打帶跑把它撐起來！

兩個人一點一點把草寮打點成讓人停留的小攤位。

跨出這一步的嘗試，融入山上的生活，為我們帶來生活的刺激，似乎也慰藉了許多關心著地方發展的朋友。

在老農夫的熱心奔走之下，安德烈的投入，各方朋友相繼挹注，有一天大家竟成功集資一起為這裡添置了一口烤窯！

我做夢也沒想過會是這樣的展開，義大利人就是要賣咖啡加PIZZA的呀，我怎麼從來沒想到！？😂

於是連打帶跑賣起了手工窯烤PIZZA。安德烈用自己養的酸種酵母做出來的麵糰做成PIZZA，滋味無可比擬！我們還請附近的農夫為我們收集他種的南瓜花。

在這樣的地方，吃得到櫛瓜南瓜花PIZZA，this is how we celebrate life!

每次進到308高地，都記得第一次望向山谷景色的悸動，壯闊而幽靜。看見在地人為地方的用心耕耘付出，希望為地方帶來人氣，想用微薄的一己之力為這裡帶來新氣象。這是引領我們來到這個地方的初衷。

有了新的生活重心，家人與這裡產生很深刻的互動，連我媽都跟著來當掌櫃。在地人是我們最忠實的顧客，重機族，老朋友，新朋友！謝謝你們，我永遠不會忘記！

其實這個地方不容易到達，平時人很少，經營小食光偷得浮生半日閒的機會比盈利高，對我們而言卻是再可貴不過的安排。不過我想這是一般人很難理解的。

去年時序進入冬天，氣候的因素無法克服，我們在這裡的旅程也畫下了休止符。

今天收到路崩的消息，把回憶帶回這個地方。

現在可能又要好一陣子無法通行。不過也正因為這樣，在嘈雜喧擾的塵世間，這裡能留有一塊淨土，令人忘憂。

希望道路開通後，大家可以來這裡走一走，感受這塊土地帶給人的感動。

#關注後續
#美麗的308高地
#老農夫

麵包控清單・不能錯過的手工酸種麵包專門店
可宅配：https://banbi.tw/leavenworkshop/

在喜歡的手工麵包店，買顆好吃的酸種、肉桂捲，多幸福。

拿出買來的酸種，簡單的放了生菜、火腿、起士，或者塗抹果醬，又或烤了蔬菜、菇類搭配。不出門的時候，也舒服地吃著早餐、早午餐，點心也可。

好吃的酸種麵包，就不得不提搬家到中山站旁的 Leaven workshop 璞家工作室。

培養酸種酵母，手工製作好吃的酸種麵包，有次閒聊才得知，曾於舊金山生活好段時間的老闆，因為喜歡吃酸種麵包，而自己努力製作這些美味的酸種麵包。

平常食量不大，但在遇上麵包時卻能一口氣吃下好多，對於麵包的狂熱或許是從小累積。
上次才買了半顆酸種麵包，第二天就全吃完了，應該要買一整顆才對。

璞家工作室的酸種麵包、肉桂捲和司康是讓人感到美好的風味，透過這些美味的麵包，早已傳遞出他們對於酸種麵包的愛和熱忱。

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1. 全程 #手揉拌勻、免使用麵包攪拌機

2. 使用 #直接法 宵種水合法 慢酵工法(室溫18小時基本發酵) 後塩法

3. 使用魯邦種酵母菌=酸種酵母菌
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又是嶄新的一天
今天是很平凡的一天
也是實現夢想的一天
開著新車帶奶奶出門走走拉
今天媽媽也有帶最近在用的 Mediplus 美樂思凝露跟 Mediplus 控油調理清爽凝露
這兩罐幫媽媽解決夏天容易出油的困擾

**美樂思凝露**
裡面添加出雲玉造溫泉水等 66 種奢華美容成分
可以給肌膚深層呵護和保濕一整天

**控油調理清爽凝露**
裡面有添加「甘草酸鉀」，有效舒緩肌膚不適，強化穩定肌膚保護力
利用控油成分「酵母菌溶胞物萃取」，抑制皮脂分泌，溫和調理

這兩罐的共同特色是All in one 一瓶搞定！
可以減少肌膚因多次拉扯而產生的細紋

用這兩罐保養也兩個多月了
我平常都是這兩罐搭配使用
早上用控油凝露，維持膚況不易出油也比較好上妝
晚上用美樂思凝露，深度修護肌膚，加強保濕

之前一直有脫妝的問題，但開始擦了之後就改善很多
容易出油的T字部位也減少了出油的狀況

使用一陣子覺得最大的差別是
整天下來妝還是可以很服貼，口罩也不再抱怨一直給他上妝了ＸＤ
而且All In One真的很棒！
只要擦一瓶就搞定全部，不用再拿太多的瓶瓶罐罐出來又要花一段時間保養
對於每天保養就被小孩問好了沒的媽媽來說真的神隊友一瓶！

他還有一個很可愛的保養口訣
『一瓶壓壓，一瓶 OK 呀』＆『 早上按壓一下，晚上按壓兩下』
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熱狗漢堡一次滿足＋自製漢堡麵包

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份量：2人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：20分鐘
發酵時間：70分鐘
難易度：中等

所需材料：
漢堡麵包部份 (2 個)：
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油，放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻

熱狗漢堡肉部份 (2 片)：
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司

此外：
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥

作法：
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中，然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後，放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後，將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘，之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ，深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間，從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起，捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後，刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻，再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法，在一張烘焙紙上，擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅，並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅，並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣：熱狗漢堡肉在油煎之前，先放入冰箱冷藏30分鐘，會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油，然後再放入熱狗漢堡肉餅，將每面煎4分鐘。翻面後，將一片切達起司放在煎好的一面上，讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開，依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣：把切好的漢堡麵包內側，放入平底鍋裡稍微煎一下，會變得香酥。

你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎？不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡：https://youtu.be/lrNbmPS-qH8

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