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如何從穀物和水果自養酵母，增加風味、做出有特色的麵包 ...

有了起種以後，每日取出一部分製作老麵，剩餘的部分持續餵養，生生不息。 ... 出偏酸的麵種，做出來的麵包很適合作為主食的基底，後來發展成酸種。

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