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【味蕾關係日本酒X臺灣食的地域暢飲】揭開清酒的身世之謎

在高酒精環境下發酵的清酒酵母. 清酒酵母擁有釀造酒類型中難得一見、製造高濃度酒精(約20%上下)的能力。早期多是使用浮游在酒造中的野生酵母，近代則 ...

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