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蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究

荔枝蜜的酒精發酵最適合糖度約介於20~25 OBrix 之間。針對蜂蜜酒進行產酒率、清澈度 ... 本實驗擬以蜂蜜原液配製成蜜汁，再行接種酵母菌之作業，使蜜汁經發酵而成蜂蜜.

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