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影響麵團發酵速率的食材比對實驗

「疑~不就是麵粉、糖呀這些澱粉或是帶有甜味的食材嗎」這個認知只對了一半，酵母菌確實因為《嗜糖》，因此必須攝取糖份才有活力，只是酵母菌只有能力攝取葡萄糖，而不是你 ...

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