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酵母菌發酵七白萃取液之最適配方與其功能性能力研究

... 實驗設計法之分析，確認5.5 %七白粉、1.25%脫脂乳、15%蔗糖及15%酵母菌量的配組有最佳的活菌數3.0~5.4×106 cells / mL。以此最適配方，使用酵母菌於發酵於七白粉浸泡液 ...

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