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酵母鹽- 學起來！吐司達人親曝秘訣

酵母鹽 在饅頭的發酵中，很少用到鹽，糖的用量也比麵包少，鹽能抑制麵團的發酵，而糖卻能幫助酵母的繁殖，因為酵母以糖為 ... 糖具有供給酵母菌的營養，使成品鬆發。

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