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何謂甜酒釀1.1 - 修平科技大學

本組專題實驗是用攤飯法來製作甜酒釀，利用圓糯米、酒麴、發酵時間、溫度、加水量的 ... 糯小米因粘性大、顆粒小，故於蒸煮時常過爛，使用的酒麴酵母菌與糖化菌比例又 ...

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