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酵母菌發酵原理
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發酵:有一種濃烈,悄悄在滋長 - NOM Magazine
啤酒發酵的最基本原理,是讓酵母菌分解麥汁中的糖分,進而產生二氧化碳、酒精與各種風味。發酵,表面平靜無波,內在暗潮洶湧。就像「友達以上,戀人未 ...
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