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酵母菌發酵原理
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天然酵母與酵素 - 禾菌生技有限公司
所以在烘焙製程中,由於酵母菌在發酵過程中為了取得所需之養分,因此會分泌許多 ... 其中之原理,其實說穿了就是利用酵母菌所產生之各種酵素的分解作用,並在製程中 ...
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「酵母菌發酵原理」
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