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酵母菌發酵原理
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深藏不露 發酵發光的臺灣真菌
真菌,包括釀酒需要的酵母菌、一些料理不可缺的香菇、及森林會出現的發光菇 ... 現在我們已經知道發酵的原理,並分離出一些特定的微生物讓它們在少氧的環境中代謝。
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