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酵母菌發酵原理
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酵母菌的催化作用——發酵粉的發酵原理是什麼? - 壹讀
其實,發酵粉裡面含有酵母菌,而酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。酵母菌含有多種酶,例如澱粉酶。發酵時,澱粉酶先使麵粉中的澱粉變成糖分, ...
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「酵母菌發酵原理」
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