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酵母菌發酵原理
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麵團發酵與酵母菌發酵的原理與應用 - 人人焦點
麵團內引入酵母后,酵母菌在有水分和糖作爲營養物的條件下,再加上適當的溫度,就迅速繁殖,在體內產生一種叫做「酶」的複雜的有機化合物(黴素),酶能夠 ...
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「酵母菌發酵原理」
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