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讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 食藥好文網

老麵中的菌種其實是混和體，除了主要的酵母菌，還會混合乳酸菌。 ... 前面講過，發酵時酵母菌產生的二氧化碳可以讓麵包變鬆軟，且發酵過程中酵母菌或 ...

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