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發酵- 維基百科，自由的百科全書

最初發酵是用來描述酵母菌作用於果汁或麥芽汁產生氣泡的現象，或者是指酒的生產 ... 指運用生物體，包括微生物、植物細胞、酵母菌，使有機物分解的生物化學反應過程。

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