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发面过程的原理是什么？ - 冬瓜糖的回答 - 知乎

重点说一下酵母，酵母是一种肉眼看不见的单细胞微生物，对人类无害，能在有氧的条件下，繁殖产气，将淀粉转化为糖类并消耗释放出二氧化碳气体，从而 ...

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