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生物資源保存及研究簡訊第33卷第3期

麵糰中的酵母菌多樣性與本土烘焙酵母菌庫. 生物資源保存及研究中心/ 研究員 ... 雜性，而自然棲地的野生酵母菌. 潛力卻仍待開發。 ... 顯著降低活性、發酵力與產氣能.

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