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耐高温酵母菌的筛选及其乙醇发酵特性 - 食品科学

然而，目前所广泛使用的酿酒酵母，最佳发酵温度仅为28～33 ℃ ［10］，一般不超过36 ℃，限制了高温同步糖化发酵生产乙醇技术的进一步发展。筛选获取在高温条件下具有良好的 ...

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