【凱鈞有食力】健康清涼的康普茶由來、好處、DIY方法一次告訴你！為迎接元氣夏日乾一杯！ 炎炎夏日裡，總讓人特別想喝點清涼的氣泡飲，暢快又解暑，但市售的飲料往往因為過多添加物，喝了不僅無法解渴，還可能變胖又增加身體負擔。此時選擇一款相對健康且具營養價值的康普茶，就是一個更好的選擇！這個風靡歐美世界，席捲各界名人圈的康普茶到底有什麼魅力？對身體益處有哪些？在家也能簡易自製？隨文精選5家康普茶品牌，若還沒喝過，就趕緊在夏日給自己來杯沁涼暢快！ #康普茶由來 近年在歐美相當風行的康普茶，最早能追溯自2000多年前的秦朝，後來在日本、俄羅斯及歐美地區逐漸盛行。康普茶又稱為紅茶菌、冬菇茶，屬於發酵飲品。主要原料包含水、糖、紅茶或烏龍茶，在發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、茶多酚、二氧化碳等，甜度低且具營養價值，口感喝起來微酸順口，帶有天然的微氣泡，因而又有「茶香檳」、「低糖版健康汽水」的美名 #康普茶益處 在發酵過程會產生益生菌、維生素C、維生素B1、B6和B12、葡萄糖醛酸等礦物質營養元素，其中益生菌可作為腸道保健，幫助消化，維持腸道菌種平衡。葡萄糖醛酸可改善肝臟排毒，維生素B則有提神抗疲勞作用，而茶多酚能抗氧化、減少體內自由基及延緩老化，在現代被當作相對健康的休閒飲品 #如何自製康普茶？ 康普茶也能在家自製，製作前準備水、砂糖、紅茶或烏龍茶葉、紅茶菌 SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)、啟動液、乾淨的玻璃罐、廚房紙巾或咖啡濾紙 其中糖是必須存在的，簡單來說，食用糖/蔗糖將被酵母菌經酶促作用分解為果糖和葡萄糖，然後再經過發酵作用轉換成有機酸，形成了康普茶。另外，被分解後的糖都是單醣，對人體血糖影響較小，不過如果是身體有不適的朋友，還是要經過醫生評估才可以喝。適合釀造康普茶的糖包括：各種蔗糖如白糖、黃糖（貳砂）、紅糖（黑糖），白糖是精緻糖，其純度高達99.5%；貳砂95％，含有少量有機物和礦物質；黑糖89%，是未精製化的粗糖。待釀造流程上手以後，也可以選擇純正楓糖（不含其它添加物如玉米糖漿）及經過巴氏殺菌的蜂蜜釀造康普茶（生蜂蜜中有天然的細菌，與康普茶裡的微生物會產生相互競爭，造成康普茶的腐敗） 紅茶菌 SCOBY它是生物有機塊，裡頭的細菌與酵母相互依賴：在無氧的環境下酵母菌會先把糖轉換成酒精和二氧化碳；在有氧氣的條件下，細菌則把酒精轉換為有機酸。細菌與酵母共同建立了微生物膠膜，其外觀為乳白色片狀，並帶有酵母絲及氣孔，觸感光滑柔軟，很像一片冬菇漂浮在水面，因此它常有別名如紅茶蘑菇，可在網路平台購得 先將1公升的水煮開，取12.5克的茶葉（1 茶葉：80水），放入沸騰的水大滾40秒後熄火，進行悶茶3-4分鐘。使用濾勺將茶葉撈起，並加入100公克黃糖（1糖：10茶湯），攪拌均勻，並等待茶湯完全冷卻。將菌膜及發酵液裝入發酵罐裡，並倒入完全冷卻的茶湯，在瓶口處蓋上透氣布，並綁上橡皮筋。將發酵罐放在溫暖、太陽照射不到、溫度固定、發酵過程不需被移動、安全的地方，不打擾康普茶的發酵過程 #飲用康普茶注意事項 自製康普茶在開封飲用前，需留意最上層形成的菌是否出現綠色、黑色或白色的斑點，若有就代表已發霉，整罐必須丟棄。雖然康普茶有助腸道保健，但如果本身有胃食道逆流症狀者，不宜飲用太多，也不可將康普茶直接取代水飲用。康普茶仍含有少量咖啡因，會有利尿效果，孕婦、哺乳中婦女、免疫力功能低下者皆不適合飲用，一般人也應避免晚上飲用，以免影響睡眠品質 5家康普茶專賣店清單 #Zestea 品牌於2018年創立，使用四種原料精釀的原味康普茶，帶有特別香氣酷似蜂蜜香，一飲滑順入口，酸甜微氣泡的純淨且豐富口感，十分美妙！目前有原味、洛神花、檸檬草、檸檬薄荷、生薑薑黃五種口味 #KaiKombucha 2018年創立的KAI Kombucha品牌，承襲北美大廠的發酵飲釀製技術，結合中西方的嚴選食材，以天然食材、國際優良的Scoby菌種、低糖含量、無酒精為作為飲品開發四大原則，致力打造風味創新、口感豐富，且能促進腸道健康的康普茶發酵氣泡飲，帶給消費者更優質的飲品新選擇。目前有芒果百香、覆盆莓薄荷、薑汁馬告、藍莓薑汁、洋甘菊舒壓、接骨木花蘋果可選擇 #WildTouchKombucha野釀康普茶 野釀康普茶由現居台北的生物學家Reza所創辦，Reza長年於工作中探索自然、推廣健康的生活理念，他也是生態社會企業Wild Asia創始者 。招牌野釀康普茶氣泡飲，嚴選台灣精品茶手工釀製，搭配在地當令新鮮水果及香草增添風味，純天然發酵釀造3-4週以上，低糖、低咖啡因。不走捷徑，唯堅持遵循自然節律完整發酵，使野釀康普茶散發獨特口感風味 #W&Vkombucha聞森家康普茶 使用台灣在地茶葉，以阿里山青心烏龍釀製，富含天然花果香氣，帶有香檳口感的微氣泡。堅持零添加，活菌保留，無人工添加。單次發酵，自然呈現厚實溫潤口感，能喝到柑橘、熱帶水果及花香的層次尾韻，每一口都可體會活菌的神奇能量 #肯寶KB康普茶 採用阿里山高山小葉種紅茶茶湯，添加符合安全食用標準的Scoby菌母，醞釀發酵純正康普茶。冷熱皆宜，溫水最合適 #凱鈞有食力

【@businessfocus.io】人生勝利組辭職造精釀啤酒？36年屹立不倒的企業經營理念 . 90年代，美國啤酒與現在琳瑯滿目的啤酒市場有天壤之別。製造廠為了迎合大眾需求，都選擇平淡的大眾化口味。再加上對成本的考量，釀酒程序及材料比現在更簡約。近年來，世界各地掀起一股精釀啤酒（craft beer）熱潮，其獨特的味道吸引了不少「愛酒人」。原來，首款精釀啤酒是由頂著哈佛MBA及曾在波士頓顧問集團任職的Jim Koch所研製的。那麼，精釀啤酒的創始人秉持著怎樣的經營理念一路走了36年呢？ . Jim Koch畢業於哈佛大學，取得了法律及MBA學位。隨後，便進入波士頓顧問集團任職。這樣的他，在一般社會的認知裡，無疑是「人生勝利組」。但在大公司任職了幾年後，Jim厭倦了精英圈子及一成不變的辦公室生活。於是他辭去工作，並根據在閣樓發現由曾曾祖父所遺留下來的酒譜，開始在自家廚房釀酒，一頭栽進自己熱愛的釀酒世界，並且向親友籌來24萬美金創業。 . 1. 瞄準空缺的藍海市場 . 過去的啤酒缺乏鮮明特色，而且進口啤酒也因為運送過程中的存儲方法不理想，導致啤酒盡失風味，無法帶給消費者愉悅的味覺體驗。Jim瞄準了美國本土與進口啤酒的漏洞，決心要提供一種以品質和風味為標準的啤酒。這款啤酒的品質會比進口酒新鮮，其種類繁多的原料也可釀出超越普通啤酒的風味。 . 2.客戶的需求遠比自己重要 . 當時的Jim畢業於美國的名校，但是他連基本的行銷策略、員工薪酬制度、品牌設計等的知識都不知道。在經過一段時間的摸索後，他總於釀出首批波士頓精釀啤酒「Samuel Adams」。可是，當他把這些啤酒推銷給附近的酒吧時，酒吧老闆都表示不感興趣。 . 失敗雖然讓人沮喪，但是Jim很快就打起精神。他帶著自己的創業夥伴和Samuel Adams啤酒到酒吧，並請在場的所有人試喝。所有人在品嚐了Samuel Adams後，都察覺這款啤酒的不同之處。酒吧老闆馬上與Jim簽下訂單；而顧客也詢問哪裡還可以購買到精釀啤酒。對此，Jim得出了一個結論。消費者的需求遠遠比自己的重要。 . 3. 創意、進步、品質沒有終點 . Jim時時刻刻鼓勵員工們創新。他認為，公司產品想要在市場上紮根，就不能一成不變。所以，他分發釀酒器材給每一名員工，鼓勵他們發揮自己的創意，釀出自己喜歡的啤酒，然後參加每年舉辦的內部評選。當年度脫穎而出的啤酒，將以員工的名字命名，更銷售至全美各地。對於Jim本人，他會為了推銷自己的啤酒品牌，經常上一些電台上的廣播節目。節目上的主持人和Jim都會手持啤酒向觀眾暢談精釀啤酒的差異、文化等等的一些知識。讓消費者能藉由這些小知識，加深對精釀啤酒的認識。 . 此外，為了讓消費者擁有更好的品酒體驗，Jim改變了過去的啤酒瓶裝的呈現方式。以前的啤酒裝瓶日期是以各家廠商特有的編碼方式印在瓶身標籤上，但複雜的標示卻使消費者難以確認啤酒的新鮮程度，常常買到開始變質的過期啤酒。他擔心，消費者一次糟糕的體驗就足以傷害整個精釀產業辛苦建立起來的基礎。於是，Samuel Adams的賞味期限以西元年月日的易懂格式清楚標示在瓶身，確保消費者買回家的每瓶啤酒都像剛出廠般新鮮且風味十足。 . 不僅如此，Jim也觀察到市面上的啤酒杯難以維持冰涼的溫度，其香氣及口感會隨溫度上升而散失。於是他開始思考如何解決這個問題，並與幾位味覺科學的專家推出一款專為啤酒設計的特殊杯子。從啤酒裝瓶，直到消費者喝下啤酒的那一刻，Jim都不放過任何細節，他對自家產品的品質的堅持讓品牌一路快速成長。 . 4. 寧缺勿濫的員工標準 . 據說，Samuel Adams公司為了找到最佳人選，曾有個銷售職缺空置了一年半的時間，這表示Jim的對員工標準有嚴格要求。Jim挑選員工從來都不抱有「精英迷思」。篩選員工的「特質」比篩選「學歷」更重要。對於性別或性向，他當然也不在意。來到波士頓啤酒面試，Jim會花一整天時間讓求職者瞭解工作的現實狀況。以銷售職位為例，他會帶求職者擔任一整天的銷售人員，而他會在一旁觀察應徵者是否能夠勝任這份工作。求職者對此也能認清應徵工作的現實樣貌，避免彼此認知不同而產生誤會。 . 5. 幫助競爭對手的「酵母菌哲學」 . 在生意步上軌道後，Jim開始思考該如何善盡企業社會責任。他認為，初創公司最需要的是資金和建議。於是，「釀造美國夢」（Brewing the American Dream, BTAD）計劃由此誕生。對那些想在餐飲或觀光領域創業的人們提供小額貸款和創業諮詢，解決初創公司早期資金不足或遭遇問題不知如何解決的煩惱。 . 他對於支援及培育潛在「競爭對手」的想法是以啤酒發酵過程來比喻。當所有的酵母菌保持健康，同心協力釀造出的啤酒口感是最棒的。一旦有些酵母菌失去活力，連帶會讓環境惡化，所有夥伴一起陣亡，整桶啤酒就這麼毀了。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert

內外都要美麗是非常重要事情，今天要來介紹一下來自日本 #oikis #康普茶生酵素膠囊💊 KOMBUCHA 康普茶酵素膠囊 💊 👉康普茶是種幫助減重➕抗老飲品。 📍增加體內環保，讓好菌增生，壞菌out🔜 壞菌會隨著年齡漸增而增加，這時候就要常常幫體內做大掃除，同時有357種類（酵母+酵素+乳酸菌+酪酸菌）合而為一的酵素膠囊💊以48度c以下溫度特殊低溫製造。 👉膠囊包裹不會有氣味產生喔👈 📍寡糖（成為益菌的糧食） 📍五層龍屬（擊退壞菌） 📍藤黃果 📍生蜂王乳 📍乳鐵蛋白 📍甘草伏苓多酚 📍翼柄決明📍辣椒素📍匙羹藤 📍肉鹼 📍綠咖啡粹取物 ❣️另外增添美容成分👍🏻 📍膠原蛋白 📍胎盤素 📍玻尿酸。 👉KOMBUCHA康普茶生酵素膠囊，讓不耐熱的酵素、酵母以及乳酸菌等有效成分，以高活性的狀態下保留在膠囊中，做成保健品的方式，輕鬆每日攝取，保持腸道活菌運動。 改善便秘+代謝+增加體內環保♻️ 一起讓體內也美美❤️ 因內文無法直接連結👉歡迎私訊我要連結喔😘 https://ac.ebis.ne.jp/tr_set.php?argument=xPKXSqF2&ai=kombucha11ais01&aid=ais_kol 簡單來介紹一下康普茶》 康普茶是種發酵茶，使得茶、糖，再混合酵母菌的共生菌一起發酵而成，過程中，茶會以糖為作為養分，轉化後成為微量酒精與醋酸，產生獨特像果醋般酸甜味。 發酵過程中，會產生很多對身體有益的營養成分，有助腸道健康與幫助排便的益生菌。茶內也有少量維生素C、B1、B6、B12等，幫助增加免疫力對美容也有幫助。