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第二章微生物與低溫關係第一節殺菌作用(sterilization) 與靜菌 ...

第二節低溫與酵母菌、黴菌之關係 ... Saccharomyces屬酵母菌具有較強的低溫耐性，. 於-90℃仍不致死滅。 ... 細菌的低溫耐性與培養時間、冷卻溫度時間、最初菌數、食品.

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