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新北市立丹鳳高級中學_P.R酵母隊_含酵半部天.pdf - 2015全國 ...

溫度 對酵母菌發酵反應的影響：溫度在50℃時發酵反應速率最快。 3. 醣類來源對酵母菌發酵反應速率的影響：以葡萄糖、蔗糖和果糖作為發酵原料時，蔗.

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